O pinhão e seus benefícios na dieta

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Típico da região sul do Brasil, o  pinhão é uma delícia de inverno e, diferente do que muitos pensam, é super saudável.

Ele é originário dessa linda árvore chamada Araucária Angustifolia, que é bastante caraterística do clima subtropical brasileiro, e está inserida na Mata Atlântica, principalmente nos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná. Infelizmente, a nossa querida araucária está ameaçada de extinção e a beleza de suas copas largas não podem mais ser vistas facilmente por aí.

Foto: Willian Menq

Pror se tratar de uma vegetação típica de uma determinada região do Brasil, talvez muito de vocês não conheçam essa semente riquíssima, que é muito consumida nas festas juninas daqui, pois seu tempo de colheita é quando as temperaturas abaixam e o friozinho chega.

O pinhão se forma dentro da pinha fechada, que vai se abrindo aos poucos e liberando as sementes.

Foto: Rita Barreto

O que todo mundo sabe é que o pinhão é super calórico e que não deve ser consumido na dieta, certo?

Errado! Além de ser super saudável ele não é tão calórico como pensamos, e se consumido com moderação só traz coisas boas a nossa saúde.

Vejam só! Essa tabela que eu montei, segundo NEPA (2011),  mostra as informações nutricionais do pinhão descascado. Isso quer dizer que 10 unidades de pinhão possui 104 calorias, ou seja, a quantidade ideial para aquele lanchinho de quem quer perder peso.

E vamos calcular mais porque eu adoro matemática nutricional!  Em 10 pinhões gostosíssimos, temos 9 gramas de fibras!!! É fibra pra caramba, minha gente! Duvido que tenha isso aí no  pãozinho integral de vocês!

Dentro dos  macronutrientes do pinhão, o que mais se destaca é o carboidrato complexo, que garante mais saciedade ao organismo. Portanto, ele é excelente fonte de energia para o dia a dia e também pode ser usado no pré treino.

E lembram do índice glicêmico (IG)? Quanto mais baixo, melhor para a dieta. E o queridinho pinhão se encaixa nesse grupo que apresenta IG baixo, ou seja, a sua  glicose é lentamente absorvido pelo organismo, fazendo com que não ocorram picos de glicemia.

Além disso, o pinhão é rico em vitaminas do complexo B, cálico, fósforo, e zinco, sendo um excelente para o sistema nervoso central, auxiliando na memória e raciocínio mais ligeiro. Ainda, ajuda no controle do colesterol, prevenindo doenças cardíacas.

Na forma mais tradicional, o pinhão é consumido  simplesmente cozido, mas ele pode entrar como ingrediente no preparo de muitas receitas.

Não há mistérios para cozinhá-lo. Coloque o pinhão na panela de pressão, com bastante água e deixe no fogo por aproximadamente 1 hora e meia, abrindo de vez em quando para adicionar mais água. Quando os pinhões começarem a abrir as pontinhas, adicione o sal  e deixe ferver sem a tampa por mais 20 minutos.

Olha esse mini vídeo que fiz para o Instagram @blogdamimis.

Para comer é mais tranquilo ainda! É só segurar a pontinha fechada e dar uma mordida perto do dedo e ir puxando o miolo com o dente! hahaha com essa explicação ficou  fácil, né! O díficil é parar de comer o danadinho!

Hoj tem jogo e o meu pinhão já tá no fogo esperando a família que vai se reunir. Vai Brasil!

por  Michelle Franzoni